Μπάμπεκιου με Γκάζι για Υγιεινό Ψήσιμο

Για όλους τους Έλληνες  το Πάσχα είναι συνυφασμένο με παρέα συγγενών και φίλων, όπου φυσικά το ψήσιμο στα κάρβουνα έχει την τιμητική του. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα ψητά και τα καπνιστά τρόφιμα ενέχουν κινδύνους για την υγεία μας.

Κατά το ψήσιμο του κρέατος στα κάρβουνα δημιουργούνται διαφόρων ειδών ουσίες, που έχουν κατηγορηθεί ότι αυξάνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκινογένεσης. Όπως έχει αποδειχθεί το ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να μετατρέψει τις πρωτεΐνες που εμπεριέχονται στο κόκκινο κρέας, το χοιρινό, τα πουλερικά και τα ψάρια σε ετεροκυκλικές αμίνες (HCAs), δηλαδή χημικές ουσίες που έχουν σχετιστεί με τον καρκίνο του μαστού, του στομάχου, του προστάτη και του παχέος εντέρου.


Τα καλά νέα είναι, όμως, ότι με καλή προετοιμασία και σωστές επιλογές, μπορούμε να απολαύσουμε τα αγαπημένα μας ψητά στα κάρβουνα και ταυτόχρονα να μειώσουμε την έκθεσή μας στους καρκινογόνους παράγοντες που συνεπάγεται το BBQ.

Πώς μπορεί να γίνει αυτό;
Μα φυσικά με το μπάρμπεκιου με γκάζι! Σήμερα, το μπάρμπεκιου με γκάζι μπορεί να αποτελέσει τον πλέον υγιεινό τρόπο ψησίματος!

Σε τι διαφέρει το κάρβουνο από το μπάρμπεκιου με γκάζι;

#1. Το πρώτο πράγμα που διαφέρουν οι δύο ψησταριές είναι το άναμμα της φωτιάς.
Με το υγραέριο, η ψησταριά ανάβει με το πάτημα ενός κουμπιού. Ύστερα το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να περιμένεις να ανέβει ο θερμοστάτης στην κατάλληλη θερμοκρασία για να ξεκινήσεις.

Αντίθετα με το κάρβουνο πρέπει να υπολογίσεις τον χρόνο που θα χρειαστείς ώσπου ν ανάψουν τα κάρβουνα. Πολλοί βαριούνται να περιμένουν, ενώ υπάρχουν και αυτοί που  δεν ξέρουν ν ανάβουν κάρβουνα και παιδεύονται με τις ώρες.

Επίσης με τα κάρβουνα στην αρχή είναι η φωτιά είναι δυνατή και μετά χαμηλώνει.  Ενώ με το υγραέριο χαμηλώνεις και ανεβάζεις την θερμοκρασία μόνος σου κι όλα εντάξει.

#2 Η βρωμιά του κάρβουνου είναι παροιμιώδης. Αφού  ψήσεις πρέπει μετά να πλύνεις το μπαλκόνι και την αυλή! Ενώ με το υγραέριο γλιτώνεις την καθαριότητα. Ή τουλάχιστον δεν έχεις τόση φασαρία. Θα καθαρίσεις την μαντεμένια πλάκα ψησίματος και αυτό είναι όλο!

#3 Και από τιμή; Ένα μπάρμπεκιου με γκάζι είναι σαφώς ακριβότερο. Αλλά σκέψου ότι με το υγραερίο μπορείς να ψήνετε ακόμη κι όταν χιονίζει. Θα κάνεις απόσβεση πολύ σύντομα. Και  έχεις εγγύηση καλής λειτουργίας αρκετών χρόνων. 

Μυστικά για καλό μπάρμπεκιου με γκάζι

 Χοιρινό
Μια καλή μαρινάδα βοηθάει το κρέας να μείνει ζουμερό και τρυφερό. Δεν θέλει πολύ δυνατή φλόγα.

Πουλερικά
Όπως και αν είναι κομμένα θέλει προσοχή να μην χάσουν τα ζουμιά τους και μείνουν στεγνά. Κυρίως όμως προσοχή μην μείνουν ωμά.

Προσοχή και στο θέμα της καθαριότητας! Πάντα πλένουμε τα χέρια, τα σκεύη, τα εργαλεία και τον πάγκο με σαπούνι ζεστό νερό όταν αυτά έρθουν σε επαφή με ωμό πουλερικό.

Ψάρια
Για να μην κολλάει το ψάρι πάντα να λαδώνεις την σχάρα και σκουπίζεις το ψάρι να φύγουν εξωτερικά τα υγρά του. Επίσης μην τα τυλίγετε με αλουμινόχαρτο (εκτός της γλώσσας) για να έρχεται σε άμεση επαφή με την φωτιά. Το αλουμινόχαρτο είναι ανθυγιεινό, ειδικά όταν καίγεται.  Αλατίστε τα με χοντρό αλάτι.

Γιατί να επιλέξουμε το μπάρμπεκιου με γκάζι

Ένας επαγγελματίας σεφ πρόσφατα ανέφερε την εμπειρία του από  ένα τεστ γεύσης στο οποία είχε παραστεί. Του έδωσαν να δοκιμάσει  κρέας που είχε ψηθεί στα κάρβουνα και κρέας που είχε ψηθεί στο υγραέριο. Ανέφερε ότι κανένας από τους δοκιμαστές δεν μπόρεσε να καταλάβει την διαφορά στη γεύση!

Είναι φανερό ότι διαφορές ως προς τη γεύση δεν είναι σημαντικές, παρά τα όσα υποστηρίζουν οι φίλοι του κάρβουνου. Άρα η επιλογή είναι προσωπική.

2 Key Factors To Look Out Before Buying A Mink Backpack

 A mink backpack could be a masterpiece, a piece of art or a black hole for your money. A lot of women fall to the trap buy a luxury mink fur bag only to understand it later. So before choose a mink backpack try to be sure about its quality.

These are 2 key factors understand the quality of it.

Durability & Handwork of Your Mink Backpack

The best mink backpack come from the most quality mink leathers. It’s not just about putting different parts together. They are professional works of art. Two things have to be involved: (1) a carefull selection of mink and (2) precise stitching.

The ideal mink backpack can hold a certain weight and be moved around without being weakened at all. That’s why the grain is crucial – full-grain mink furs makes the most durable mink fur bags. But top-grain fur is a more affordable alternative that also works.

The handles should also be attached to the body through reinforced stitching or metal fixtures. You don’t want those handles glued to the bag – they’re at risk of getting loose or coming off.

The stitching on fur bags should be straight, barely noticeable and without any loose threads. It’s important that you check the inner and outer surfaces for this consistency.

Country Of Origin & Making

A lot of times, the origin of the mink determines the quality of the bag. We know of some countries that constantly produce quality furs like Italy, Greece, France and the US. History shows that those countries have a good track record of fur tanning well.

But you need a little more. There are companies which try to capitalize on the “Greece” reputation by doing all the work in another country and simply finishing the fur in Greece. Then they stamp the product as Greek leather – which is how they sell chrome tanned fur or low-quality furs at higher prices.

You’ll want to look out for premium fur – where the hide selection and tanning are all performed in Greece or other reputable countries. You can only trust the people there to have great skill and attention to detail throughout the mink backpack making process.

Alexquisite uses premium furs from Kastoria area that’s been in business centuries ago.